近日，省政府在官網(wang)發布(bu)了關于《關于公布(bu)第(di)五批省級(ji)非物質文化遺產代表性項目名(ming)錄的通知》，李良濟膏方技藝入選江蘇省非遺！
▲江蘇省非物(wu)質文(wen)化遺產通知
▲李良濟膏(gao)方(fang)技藝入選“省非遺(yi)”
李良濟傳統中醫膏(gao)方制作技藝已傳承百年(nian)，四代傳承人，恪守(shou)匠心，堅守(shou)初心，用心傳承，守(shou)護中醫藥文化根脈，讓傳統技藝在現代綻放芳(fang)華！
▲第二代傳承人沿用(yong)古法熬制(zhi)膏方
▲第三代(dai)傳(chuan)承(cheng)人教授熬膏技藝
李良濟(ji)作(zuo)為江蘇老字號(hao)，用心傳承古(gu)法(fa)膏方制(zhi)作(zuo)工藝(yi)，嚴格按(an)照 “一(yi)(yi)人(ren)一(yi)(yi)方一(yi)(yi)鍋”的規范熬制(zhi)膏方，其(qi)悠久(jiu)成熟的制(zhi)作(zuo)技(ji)藝(yi)，被(bei)評選為“江蘇省(sheng)非物質文化(hua)遺產(chan)”。
李良濟膏(gao)方(fang)有四季膏(gao)方(fang)和定(ding)制(zhi)膏(gao)方(fang)，四季膏(gao)方(fang)是(shi)(shi)基于專業醫師(shi)藥師(shi)團隊開發的(de)經典組方(fang)，定(ding)制(zhi)膏(gao)方(fang)為專業中醫師(shi)根據(ju)患(huan)者身體狀(zhuang)況對(dui)癥開方(fang)，全(quan)部(bu)都(dou)是(shi)(shi)精選(xuan)道地藥材，再由(you)非(fei)遺(yi)工序、古法(fa)濃縮熬制(zhi)而(er)成，更適合中國人體質(zhi)。
李良濟 匠心打(da)造好(hao)膏方
嚴格遵循(xun)膏方制作(zuo)標準流程
選(xuan)(xuan)材道地(di)（選(xuan)(xuan)材）
中藥(yao)(yao)用藥(yao)(yao)講(jiang)究道地性(xing)，一(yi)劑好膏，藥(yao)(yao)材是否道地，直(zhi)接(jie)影響著膏方效果。李良濟一(yi)直(zhi)注重藥(yao)(yao)材品(pin)質(zhi)，嚴格(ge)把關貨源和生產工藝。
為獲得質量上(shang)(shang)乘的(de)(de)原藥(yao)材，李良濟不(bu)僅在原藥(yao)材購買上(shang)(shang)始(shi)終(zhong)堅持藥(yao)出(chu)州土，即“出(chu)產擇(ze)地(di)土”，比如(ru)地(di)黃，要(yao)用(yong)(yong)來自河(he)南(nan)的(de)(de)地(di)黃，枸杞用(yong)(yong)寧(ning)夏的(de)(de)，而且是中寧(ning)的(de)(de)；三七用(yong)(yong)云南(nan)文山的(de)(de)等等。
嚴定藥材標準，優中選優。同時(shi)還講究“采收按時(shi)月，藏留防耗壞”，層(ceng)層(ceng)嚴格篩(shai)選，保證質量。
另外，李良(liang)濟(ji)還在江蘇、安徽、江西、寧夏(xia)、甘(gan)肅(su)、西藏(zang)、貴州等省份設立(li)了多處(chu)原藥材(cai)種(zhong)植(zhi)基(ji)地(di)，共建立(li)起道地(di)藥材(cai)合作種(zhong)植(zhi)基(ji)地(di)50個。
還擁有現代化的(de)倉(cang)儲(chu)物流基地，建設了完(wan)備(bei)(bei)的(de)原藥材倉(cang)庫(ku)、中間體倉(cang)庫(ku)、成品倉(cang)庫(ku)倉(cang)儲(chu)面積達到上萬平方(fang)米；生產車間也配備(bei)(bei)了變(bian)頻風(feng)選(xuan)機(ji)、滾筒(tong)式洗(xi)藥機(ji)直(zhi)切式切藥機(ji)等專業炮(pao)制設備(bei)(bei)上千臺，并建有專業的(de)質量檢(jian)測中心。
漫浸(jin)長泡（浸(jin)泡）
李良濟膏(gao)方(fang)(fang)遵(zun)循古法炮制，藥工(gong)按照處方(fang)(fang)配好藥材后，首先要做的就是(shi)浸泡。一料膏(gao)方(fang)(fang)有(you)幾(ji)十種藥材，最重(zhong)可達十幾(ji)公(gong)斤(jin)，浸泡到(dao)位才能把(ba)藥性泡出來。
浸泡的(de)時(shi)間，因藥物(wu)(wu)不同(tong)而不同(tong)，足夠長的(de)浸泡時(shi)間，可以將藥物(wu)(wu)充分浸透，使(shi)水(shui)分充分滲入(ru)，在煎汁時(shi)獲(huo)得最佳效果。
根據“一(yi)(yi)人一(yi)(yi)方(fang)(fang)、一(yi)(yi)方(fang)(fang)一(yi)(yi)鍋”的原則，每個藥桶里浸泡(pao)的藥材都不一(yi)(yi)樣，桶上有購買者姓(xing)名(ming)的卡(ka)片(pian)，這(zhe)張(zhang)卡(ka)片(pian)會跟著膏方(fang)(fang)一(yi)(yi)路走過所(suo)有的步驟，以確保與其它膏方(fang)(fang)互(hu)不混淆(xiao)。
武火熬汁（煎煮）
浸泡(pao)之后(hou)(hou)是(shi)煎(jian)煮，需要(yao)煎(jian)兩次(ci)，第一次(ci)煎(jian)一個半小(xiao)(xiao)時后(hou)(hou)，把汁(zhi)水倒(dao)出來；放水進去再煎(jian)1個半小(xiao)(xiao)時，把兩次(ci)汁(zhi)液混合取用(yong)。這(zhe)樣才(cai)可以把藥汁(zhi)充分煎(jian)出來，不浪費。
清濁分(fen)離(li)（沉淀(dian)）
結合現代(dai)化設備，低(di)溫靜置藥(yao)液(ye)。通過時間(jian)自(zi)然沉淀(dian)，濾(lv)除沉淀(dian)，提升品質。
文火煎稠（濃縮）
熬(ao)制膏方(fang)(fang)有很多講究，這些是李(li)良濟膏方(fang)(fang)之所以成為上品膏方(fang)(fang)的保證。在熬(ao)制膏方(fang)(fang)時，嚴格遵循古法(fa)熬(ao)制，使用紫銅鍋(guo)，文火慢煎(jian)，不斷(duan)攪拌。
擇優而用（化膏(gao)）
根據原料性味的特征，按需(xu)選擇輔料使其與清膏充分融合。
濾(lv)清提髓（過(guo)濾(lv)）
取充分融合輔料的膏體，經過(guo)三次的過(guo)濾，保證膏體的細膩，口感的柔滑(hua)。
內功考究（收膏）
在(zai)膏方熬制(zhi)中，收(shou)膏是(shi)熬制(zhi)膏方最關鍵的(de)時刻(ke)。如今隨著現(xian)代(dai)化(hua)機(ji)器(qi)設(she)備(bei)的(de)使用，大部分步驟都已(yi)經依靠機(ji)器(qi)來完(wan)成，但是(shi)再(zai)好(hao)的(de)機(ji)器(qi)也無法取代(dai)老(lao)藥工的(de)收(shou)膏技藝(yi)，這技藝(yi)也是(shi)傳統膏方制(zhi)作的(de)一大魅力所在(zai)。
40-60公斤的(de)中(zhong)藥(yao)汁(zhi)，到熬成(cheng)一公斤不到的(de)膏方(fang)，需要4個(ge)小時左(zuo)右。除了不停攪拌，還(huan)需要控制火候。火大容易邊(bian)上結焦，也(ye)容易造成(cheng)下面結底，會(hui)產(chan)生有毒物質。
所(suo)以，收膏十分講究(jiu)時(shi)機，收膏的(de)時(shi)機其(qi)實就在半(ban)分鐘到(dao)一分鐘時(shi)間內，時(shi)間不到(dao)，稀了(le)；過了(le)，又(you)太硬(ying)了(le)。要(yao)到(dao)什(shen)么(me)程(cheng)度，考驗的(de)是(shi)藥工師傅的(de)內功。
李良濟集團在(zai)中藥(yao)(yao)傳統技藝方面，積累了豐富(fu)的(de)(de)理論知識和加工經驗，精湛的(de)(de)藥(yao)(yao)材(cai)加工技藝、科學(xue)的(de)(de)炮制方法(fa)，建(jian)立了完善(shan)系統的(de)(de)傳承(cheng)體(ti)系，也形成了弘揚(yang)、傳承(cheng)、保護中醫藥(yao)(yao)文化體(ti)系。
但是，如同很多(duo)中藥技(ji)藝(yi)一樣，如今膏方(fang)(fang)工藝(yi)也被機械化逐漸代替。為了(le)傳(chuan)承中醫(yi)膏方(fang)(fang)這一古(gu)老的技(ji)藝(yi)，李良濟集團(tuan)積極開展(zhan)傳(chuan)承帶(dai)教工作，希(xi)望通過傳(chuan)統的以師(shi)帶(dai)徒模式將膏方(fang)(fang)技(ji)藝(yi)傳(chuan)承下去。
同時，連續21年舉辦(ban)膏(gao)方文(wen)(wen)化(hua)節，推動(dong)非遺(yi)與旅游融(rong)合發展，2016年成(cheng)立李良濟(ji)中(zhong)醫(yi)藥公益(yi)文(wen)(wen)化(hua)科普館，通過工(gong)業旅游、科普講(jiang)座、非遺(yi)進社區、“小小中(zhong)藥師”研學游等多種形式，讓非遺(yi)走近大(da)眾。每年組織活動(dong)800余(yu)場，惠及10萬余(yu)人次(ci)。
未來(lai)，李良濟(ji)將繼(ji)續立足于傳統(tong)中藥(yao)行業(ye)，致力(li)于現代化大健(jian)康(kang)服(fu)務(wu)的戰略發展，在(zai)傳承和(he)發揚中醫(yi)(yi)藥(yao)文化的同時，肩(jian)負起為(wei)社會提供(gong)中醫(yi)(yi)藥(yao)養生保健(jian)服(fu)務(wu)和(he)健(jian)康(kang)生活的責(ze)任。
